Fagottini di crepes al salmone

fagottini di crepes al salmone sono così belli che è quasi un peccato mangiarli. Il ripieno può essere modificato a piacere: puoi aggiungere la rucola, un formaggio fresco al posto della mozzarella oppure delle olive o dei pomodori secchi. Se vuoi accrescere l’impatto visivo di questi stuzzichini puoi mettere all'interno della pastella del finocchietto fresco, in modo che il fagottino risulti anche decorato da piccole foglioline. Per legarlo puoi usare un filo di erba cipollina oppure dello spago da cucina.

Fagottini di crepes al salmone

Difficoltà

Facile

Preparazione

1H 5'

Cottura

3'

Porzioni

4

Ingredienti per 4 persone

Ingredienti
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Farina 100 g
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Uova 2
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Burro 60 g
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Salmone affumicato 200 g
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Sale 1 cucchiaino
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Latte 300 ml
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Mozzarelle fior di latte 4 da 50 g
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Prezzemolo tritato q.b.
Passi ricetta
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Per preparare la pastella delle crepes sbatti le uova con il sale in una terrina e aggiungi la farina setacciata alternandola con il latte. Fai riposare la pastella per 30 minuti.
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Ungi una crepiera con un po’ di burro e versaci la pastella. Cuoci le crepes da entrambi i lati fino a quando saranno leggermente dorate. Forma i fagottini di crepes ponendo al centro di ognuna un filetto di salmone affumicato e metà fior di latte.
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I fagottini di crepes vanno poi richiusi con un filo di erba cipollina o uno spago da cucina.