Inventé par les Britanniques au XIXe siècle et rendu populaire par les Américains dans les années 1930, ce petit-déjeuner prolongé fait aujourd’hui partie de nombreuses cartes de menu aux quatre coins du monde. Les plats de brunch sont variés et peuvent être très différents d’un pays à l’autre : tandis que les Japonais apprécient du riz, de la soupe miso et de sushi, les Anglais privilégient les haricots blancs avec de la sauce tomate, des saucisses savoureuses et du pain toasté. Et quel ingrédient ne doit en aucun cas faire défaut dans un brunch suisse? La délicieuse et légère tresse au beurre bien entendu! Au fait, ce délice était jadis loin d’être disponible chaque week-end ou a fortiori chaque jour étant donné que la farine blanche était pendant longtemps considérée comme un produit de luxe. Quoi de mieux que l’Aperol Spritz, léger et rafraîchissant? Avec sa note douce-amère, cette boisson italienne traditionnelle accompagne à merveille aussi bien une tartine avec de la confiture qu’un œuf poché.
Nous vous avons mis l’eau à la bouche et vous aimeriez savourer un brunch au week-end? Voici nos meilleures adresses de brunch où vous pourrez régaler à coup sûr vos papilles:
BÂLE
ART HOUSE BASEL, Steinenvorstadt 42, 4051 Basel
Spécialités: Hamburgers et tartines faits maison.
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LA MANUFACTURE ELISABETHEN, Elisabethenstrasse 18, 4051 Basel
Spécialités: Bols, tartines et bagels faits maison.
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LA MANUFACTURE GUNDELI, Hochstrasse 56, 4051 Basel
Spécialités: Hamburgers, tartines et brunchs faits maison.
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LES GARECONS, Schwarzwaldallee 200, 4058 Basel
Spécialités : Menu du petit déjeuner de saison.
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FRIBOURG
L’ANCIENNE GARE, Esplanade de l’Ancienne gare 3, 1701 Fribourg
Spécialités: Brunch du dimanche avec une touche nostalgique des années 30.
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GENÈVE
CERCLE DES BAINS, Rue des vieux grenadiers 10, 1205 Genève
Spécialités: Des menus uniques avec des plats salés et sucrés.
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PANINO GIUSTO GENÈVE, Rue Pradier 6, 1201 Genève
Spécialités: Birchermüesli maison, salade de fruits, œufs en cocotte (style Panino Giusto) avec du jambon et du bacon ou en version végétarienne, ou en œufs brouillés, jusqu'au saumon ou au rosbif pour les plus grands appétits.
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LAUSANNE
CIPRIANO WINE & HAM, Rue du port franc 11, 1003 Lausanne
Spécialités: Meilleure sélection de jambon italien, de rosbif, d'escalopes de veau, de thon et de saumon. L'offre est complétée par des salades fraîches du marché, des paninis, des piadinas et du tiramisu maison.
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LUCERNE
MILL’ FEUILLE, Mühleplatz 6, 6004 Luzern
Spécialités: Petit-déjeuner quotidien fraîchement préparé, sodas maison, culture de café, matcha latte.
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ZUR WERKSTATT, Waldstätterstrasse 18, 6003 Luzern
Spécialités: Une cuisine fraîchement préparée, interprétée de façon créative et le café barista.
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ROMANSHORN
MS SÄNTIS (SCHWEIZERISCHE BODENSEE-SCHIFFFAHRT), Friedrichshafnerstrasse 55, 8590 Romanshorn
Spécialités: Un riche buffet de brunch dans une ambiance nautique.
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SAINT-GALL
FRANZ KAFI UND RESTAURANT, Linsenbühlstrasse 35, 9000 St. Gallen
Spécialités: Une cuisine de saison créative avec des ingrédients de la région, si possible de qualité biologique. Il y a aussi beaucoup de choses à essayer végétariennes et végétaliennes. kafifranz.ch | facebook.com/kafifranz | instagram.com/kafifranz
G’NUSS PATISSERIE, Lämmlisbrunnenstrasse 4, 9000 St. Gallen
Spécialités: Tous les produits fraîchement préparés à la main : Escribas, pain perdu à la garniture fine.
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ØYA BAR KAFÉ KLUB, Schwertgasse 27, 9000 St. Gallen
Spécialités: Skyr maison, muesli, œuf dans un nid à toasts (spécialité ØYA), croustillant br⌀d, polaire br⌀d et brioches sans gluten.
oya-bar.ch | facebook.com/oyakafebar | instagram.com/oya_st.gallen
RESTAURANT CONCERTO, Museumstrasse 25, 9000 St. Gallen
Spécialités: Une cuisine raffinée et régionale dans le quartier culturel de Saint-Gall.
concerto-esskultur.ch | facebook.com/concertoesskultur | instagram.com/concerto_esskultur
RESTAURANT MARKTPLATZ, Neugasse 2, 9000 St. Gallen
Spécialités: Crêpes faites maison avec du sirop d'érable.
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VEVEY
KYMEM CAFÉ, Rue des Communaux 20, 1800 Vevey
Spécialités: La cuisine méditerranéenne, un melting-pot de saveurs: pâtes, hamburgers et schnitzel.
kymemcafe.ch | facebook.com/kymemcafe | instagram.com/Kymemcafe
LE CAFÉ LITTÉRAIRE, Quai Perdonnet 33, 1800 Vevey
Spécialités: Produits régionaux, toast gourmand avec du fromage de chèvre frais.
Lecafelitteraire.ch | facebook.com/lecafelitt
TANDEM RESTAURANT BAR & JARDIN, Quai de la Veveyse 8, 1800 Vevey
Spécialités: Brunch à la carte, accompagné de smoothies et de jus frais préparés sur place.
tandemvevey.ch | facebook.com/tandemvevey
WOLHUSEN
AUGUST, Bahnhofstrasse 14, 6110 Wolhusen
Spécialités: Pizza et pâtes fines, compositions de viande savoureuses et un grand choix de burgers créatifs.
restaurant-august.ch | facebook.com/restaurantaugust
ZUG
GRAND CAFÉ, Bahnhofstrasse 22, 6300 Zug
Spécialités: Boulangerie interne, plats à base d'œufs et délicieux mueslis.
grandcafe.ch | facebook.com/grandcafezug | instagram.com/grand_cafe_zug
HAFENRESTAURANT, Hafenplatz 2, 6300 Zug
Spécialités: Birchermüesli, saumon fumé, œufs brouillés, fromage, fruits, divers pains et croissants, jus de fruits, boissons à base de café au choix.
hafenrestaurant.ch | facebook.com/hafenrestaurantzug | instagram.com/hafenrestaurantzug
ZURICH
CAFÉ DES AMIS, Nordstrasse 88, 8037 Zürich
Spécialités: Étagère des amis (à partir de deux personnes), diverses assiettes de brunch à volonté et des crêpes sucrées.
desamis.ch | facebook.com/Café-des-Amis | instagram.com/cafedesamiszurich
GRAND CAFÉ LOCHERGUT, Badenerstrasse 230, Zürich
Spécialités: La cuisine méditerranéenne-orientale comme le labné avec chou-fleur frit, le houmous maison, la ceviche de bar ou les bagelburgers avec des frites maison.
lochergut.net | facebook.com/grandcafezurich | instagram.com/grandcafelochergut
KAFI SCHNAPS, Kornhaustrasse 57, 8037 Zürich
Spécialités: Du simple Kafi Complet à la pâte à tartiner végétalienne en passant par Wipkinger Ofenei. Petit-déjeuner jusqu'à 16 heures.
kafischnaps.ch | facebook.com/Kafischnaps | instagram.com/kafi_schnaps
WERKSTATT ZUR GLEISTRIBÜNE, Zollstrasse 37, 8005 Zürich
Spécialités: Le petit déjeuner de la boîte à outils - Zöpfli, beurre & confi et Birchermüesli. Plats aux œufs directement à la station de cuisson, pain frais, sélection de viande et de fromage et fruits frais.
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ZUM GUTEN GLÜCK, Stationsstrasse 7, 8003 Zürich
Spécialités: De bonnes crêpes, de délicieuses gaufres et des boissons rafraîchissantes.
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