APERITIVO
Mini muffin agli spinaci
Soffici, profumati e colorati: per i nostri mini muffin agli spinaci ci siamo ispirati ai tradizionali dolcetti americani, rivisitando la ricetta in una appetitosa versione salata, semplice e genuina.
L'impasto è arricchito dagli spinaci che insaporiscono e tingono di un bel verde le tortine.
Un piatto perfetto per stupire i tuoi amici durante l’aperitivo!
Procedimento
1
Per realizzare i mini muffin versa in una casseruola un filo d’olio e uno spicchio d'aglio. Lascia soffriggere per un paio di minuti. Aggiungi gli spinaci precedentemente lavati, sala e pepa. Cuoci per 5 minuti a fuoco vivace mescolando, fino a quando saranno appassiti. Elimina l’aglio, trasferisci gli spinaci cotti in un bicchiere alto e frulla con un frullatore ad immersione. Tieni da parte la crema ottenuta.2
Versa in ciotola anche gli spinaci frullati, lavora velocemente con le fruste ed aggiungi la farina, il lievito istantaneo e il latte. Lavora con le fruste sino ad ottenere un impasto omogeneo. Trasferisci l’impasto in un sac-à-poche senza bocchetta e riempi uno stampo da 12 mini muffin, con queste dosi otterrete 36 muffin. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180° per 20 minuti. 3
Una volta cotti, sforna i muffin e lasciali raffreddare.Difficoltà
Media
Preparazione
15 min
Cottura
25 min
Porzioni
4 persone
Ingredienti per 4 persone
250 g Farina 00
3 g Lievito istantaneo per preparazioni salate
70 g Grana Padano DOP
100 g Spinaci
1 spicchio Aglio
55 g Uova
200 g Latte intero a temperatura ambiente
100 g Burro morbido
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
3 g Lievito istantaneo per preparazioni salate
70 g Grana Padano DOP
100 g Spinaci
1 spicchio Aglio
55 g Uova
200 g Latte intero a temperatura ambiente
100 g Burro morbido
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
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